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生死厨房内

百年历史的食谱温迪墙上的“食谱供思考”透露可怕的屠杀,挽救生命的调酒和狡黠的幽默感。可能他们也照亮看起来很像我们今天举行那些值?

如果你真的想哇你的客人在你的下一个大的晚宴,停止寻找在Facebook和美食杂志的食谱,并开始研究通过递上提示“胜利和在烹饪奖杯,在节日的时间来使用。”

食谱和娱乐观念的集合,在伦敦出版于1660年,提供了一些肯定火方取悦。例如,一些烤馅饼,但不是用肉或水果馅他们,尝试活蛙。然后,吃饭的时候,剖开馅饼。 “胜利”的作者描绘了生动的画面:“[O] UT跳过一些青蛙,这使得女士跳过和shreek”。

搬过来,玛莎·斯图尔特。这是每个人都会谈论该事件。新娱乐战略只是众多的发现,一 温迪墙,英语和人文卡普兰研究所所长教授,出土而她最近的一本书做研究, 食谱的想法:在近代早期英国的家厨知识和味道.

墙壁通过数百个英文食谱1570年至1750年梳理,她发现,在这段时间的厨房是小动物屠宰和家庭业余实验室妇女与人类头骨制成药品的网站。食谱也帮助妇女学习阅读和攀登社会阶层,他们担任的方式连接到了过去。

“这些食谱书显示,家庭主妇把她的手指上生死的脉搏,说:”墙。 “国内的工作是很难驯服。”

一个鲜为人知的文化的新观点

壁第一产生了兴趣,食物和食谱而教学莎士比亚 温莎的风流娘儿们。并急切地想知道更多 - 她被什么打谈到家庭生活的时候着迷。 “我开始思考这意味着什么考虑自己在这个时候英语:以某种方式被提出,以某种方式补充奶酪,成长在一个家庭一定的方式,”她解释说。

食谱似乎是最好的之一 - 和被忽视的 - 窗户进入那个世界。她发现藏品来自世界各地的图书馆 - 一切从金压花,皮革装订的开本的纸张几个简单的废料在工作笔记本上。很明显,这些藏品是什么,但观赏性。深受喜爱的版本往往有特色的潦草的欠条,经文和涂鸦的利润率。

墙上还发现了食谱的宝库在一个意想不到的地方:伦敦惠康图书馆对医学的历史,这装的时间食谱收藏的手稿。发现并不像令人惊讶,因为它可能会开始看起来。配方集合经常包括用于创建消化问题或喉咙痛药品说明书。尽管它可能看起来很奇怪,这种思维的痕迹依然存在,当我们开自己鸡汤来治疗感冒等。


“它突然对我有意义,为什么有关其在厨房里一个女人紧张那段谈话的许多戏剧 - 她可能有毒品,她可能毒害你,她可能是个女巫,说:”墙。 “你的死亡和作为一个人的弱点是在厨房里显示。”
如果你认为当时的厨房似乎不太喜欢的瑞秋射线节目越来越像美国恐怖故事情节的友好界限,你并不孤单。中提到的担忧,他们不得不对工作时间的许多著名剧作家在家庭的厨房正在做。麦克白夫人本人提到中毒卫士饮料 - 大概有有毒冲泡,她在厨房里刮起了一阵。在所有的好就一切都好,海伦娜,一个女人和一个布衣,坚持以持怀疑态度的观众,她可治她知道配方的重病法国国王。和她一样。包括厨师非常强的胃 - 食谱墙上发现厨师,他们的做法令人惊讶的棚灯。不仅没有厨师切片的厨房猪,鸡和痣的喉咙,但他们也闻风铅锡合金板动物的血液里拿出它们的内脏。如果你是认真考虑了动物的生命精神的充分利用,无外乎会做。食谱作家劝告读者治疗癫痫白色蜂蜜,或者,如果他们有一个方便,粉碎的人类头骨。甚至劝戳鹅毛笔为一体的鼻子一些食谱治疗某些疾病。

链接到更好的生活 - 和我们自己的过去

幸运的是,这些早期的现代英语的厨房并不总是可怕的。他们还拥有迷人的社会动力和安慰连接过去。

由于配方集合,厨房是为一些静悄悄的革命的网站。识字率较低的时候 - 特别是妇女,谁很少去学校。精英女性中,然而,使用,甚至还草拟这样食谱是社会地位的象征。这些妇女可能培养他们的仆人跟随食谱,教他们在这个过程中读取和写入。其他妇女创造的书籍练习手写样式或开发可能预示着他们属于一个更高级别的笔特定的蓬勃发展。 “这些食谱都是工具,帮助妇女变得更加尊重和钦佩,说:”墙。 “这表明,妇女和男人一样,试图找到办法,在世界动起来。”

Image of the back 的 温迪墙's book

墙上发现了许多食谱书和证据表明,这些书被一代传下去刻家谱。藏品包括约从家庭成员喜爱的食谱笔记 - 一个方法来声明社区,身份和归属。 (他们也诱发看似被动的侵略,因为当食谱作家将共享一个家庭食谱,然后与菜的明显优于变化遵循它的时刻,“我奥尼的方式。”)不过,毫无疑问,很多食谱作家精心转录由母亲,姨妈,表姐妹和兄弟姐妹与他们共享的想法的食谱,他们在厨房里工作将有生命超越自己。

这个传球食谱下来就是我们依然继续的今天,与我们许多人挂在与家人的食谱潦草破烂的索引卡的做法。由于当时,这是一个方式来记住,荣誉和重建过去的某些有意义的部分。

如果从对思想的食谱绘制一个大教训,它可能是这样的:食谱超过一个简单的指令集做一个菜。他们是一个窗口,谁的人 - 作为个人和作为一种文化。他们提供深入了解的条子到事物的社会价值观,恐惧和相信。 “你读[这些集合]第一次,他们的技术书籍,”墙说。 “但仔细一看,他们开拓一片天地。”

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