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西北大学

你是怎么与你的艺术和科学的程度呢?

埃莉斯WETZEL 87年创建,并建成了全国增长最快的食品连锁店之一

埃莉斯韦策尔 standing in front 的 a Blaze Pizza sign排队与她的丈夫在墨西哥辣椒一天2011, 埃莉斯韦策尔 接受调查的菜单和自定义的方法来每餐的新鲜食材。

然后她问自己:为什么不能同样的方法工作的比萨饼?

韦策尔和她的丈夫里克,抓起一张餐巾纸,开始勾画出他们的想法了一种全新的快餐餐馆的:“快速fire'd”手工比萨饼店,那里的客户可以从数十种调料中进行选择,奶酪和配料,以建立自己的馅饼,坐下后吃它仅仅几分钟。

“我们的Chipotle的那一天走了出来,知道我们已经开始了餐厅,”韦策尔说。

夫妻俩花了明年起草商业计划,屡获殊荣的pizzaiolo布拉德·肯特在概念上的合作。今天,数以百计的地点全国,火焰披萨是美国增长最快的食品链中历史。

如何定制比萨饼在180秒内扁群众的问题可能是一个新的,但韦策尔斯有丰富的经验 - 教育 - 杠杆。

里克,成功韦策尔的饼干链背后的韦策尔,已经知道他的周围高温炉和特许经营的方式。埃莉斯,同时,已在公司如雀巢和联合利华(Unilever),因为她赢得经济在1987年的程度,并在1992年MBA西北专注于产品的开发和消费行为。

但很快,手工比萨饼还没有做过的事情。 “有没有榜样,”她说。 “我们吧。”越来越多的韦策尔发现自己反映上拉长了她的思想作为一个本科班。哲学课程教会了她从不同的角度的问题。文学课灌输了讲故事和分析表示赞赏。

“我学会了如何思考,如何好奇和分析,”韦策尔说。 “这是开明的,进入别人的头的能力是什么让我们在这里杀出一条血路。”

第一大火在2012年8月加州大学欧文分校的校园附近开了。两个月后,在韦策尔斯开张了帕萨迪纳第二家餐厅。

In the five years since, the company has added more than 200 restaurants across North America, captured A-list investors such as LeBron James and Maria Shriver, and secured brand-building partnerships with Project(RED), the Bill & Melinda Gates Foundation and the Vans Warped Tour. With annual sales now approaching $300 million, Wetzel believes Blaze will become a $1 billion brand by 2022.

不坏的创业理念上勾画餐厅餐巾纸。

“里克,我看到一开口并从头开始创建一个品牌抓住了这个机会,”韦策尔说。 “我知道我们的两个少年已经学到了很多东西看着我们建立这个概念,并且我们是幸运的,他们永远不会厌倦吃比萨饼的。”  

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